Millionen Menschen probieren jeden Tag neue Gerichte aus, in jeder Ecke auf der Welt gibt es Gerüche und Gerichte, an die man niemals denken würde.
Dazu gehört auch Sushi, das viele noch nie probiert haben – ich auch erst vor ein paar Jahren zum ersten Mal.
Auch wenn das Gericht bereits seit den 1960ern bekannt ist, ist es erst in den vergangen 20 oder 25 Jahren in Deutschland richtig bekannt geworden.
Einen 71-jährigen Südkoreaner hätte dieses Reisgericht aber beinahe sein Leben gekostet.
Nachdem er Sushi zu Abend hatte, entwickelte er nämlich eine Infektion, die wiederum Komplikationen hervorrief, wodurch sein Unterarm amputiert werden musste. Das berichtete das New England Journal of Medicine zuletzt.
Wurde dir auch schon seit Kindertagen eingetrichtert, dass rohes Fleisch essen gefährlich sein kann? Dafür gibt es durchaus Gründe.
Manchmal kann rohes Fleisch nämlich Bakterien enthalten, das zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.
Sushi ist beispielsweise aus rohem Fisch zubereitet, was gleichbedeutend damit ist, dass man rohes Fleisch zu sich nimmt.
Roher Fisch wie Sushi kann zwar köstlich sein, doch gleichzeitig auch gefährlich – sogar lebensbedrohlich – wenn er nicht von Experten zubereitet wurde.
Leider ist genau das einem Südkoreaner passiert. Als er eines abends Sushi aß, bildeten sich auf einmal Hautblasen auf seiner Hand und seinem Arm und alles war geschwollen.
Nur 12 Stunden nachdem er das kontaminierte Sushi gegessen hatte, schwoll seine linke Hand dermaßen an, dass sie sogar anfing zu eitern – was zu unerträglichen Schmerzen führte.
Der Mann hatte laut CNN eine Typ 2 Diabetes Hintergrundgeschichte, hohen Blutdruck und unterzog sich einer Dialyse, um eine terminale Niereninsuffizienz zu behandeln.
Er fuhr nach den Beschwerden sofort in ein Krankenhaus mit dem Wissen, dass irgendwas Schlimmes passiert war. Eine blutgefüllte Blase, die in etwa 3,5-4,5 Centimeter groß war, hatte sich unterdessen auf dem Handrücken seiner linken Hand gebildet, so auch auf der Handfläche und dem Unterarm.
Als der Mann dann einem Arzt erzählte, dass er Sushi gegessen habe, wussten alle Beteiligten sofort, dass der Mann unter einer fleischfressenden Bakterieninfektion litt.
Augenblicklich wurde eine Not-OP angesetzt und dem Mann wurde das sogenannte Vibrio vulnificus, ein Bakterium, das man ursprünglich in Küstenwasser vorfindet. Dieses Bakterium war der Grund für die schlimme Infektion.
Die Ärzte entleerten die Blasen und entfernten so viel infizierte Haut wie möglich, doch trotz ihrer Bemühungen verlor der Mann daraufhin seine Hand. 25 Tage nachdem der Mann in die Notaufnahme gebracht wurde, waren die Ärzte gezwungen, ihm den kompletten Unterarm zu amputieren.
„Dem Patienten geht es den Umständen nach der OP gut und wurde entlassen“, war in seinen Entlassungspapieren zu lesen.
Vibriose führt zu mehreren Erkrankungen und Toden jedes Jahr, wie das Center for Disease Control and Prevention (CDC) berichtete.
In manchen Fällen benötigt es eine Amputation und in 15%-30% der Fälle kann es sogar noch schlimmer enden, schreibt das CDC.
Während Sushi immer beliebter wird, denke ich, dass es wichtig ist, von solchen Geschichten zu erfahren, damit man immer darauf achtet, richtig zubereitetes Essen zu sich zu nehmen.
Teile diese Geschichte mit deiner Familie und deinen Freunden, damit auch sie daran erinnert werden, vorsichtig beim Thema essen zu sein.
